Tomate Azul: El equilibrio perfecto entre salud y sabor
En Alimentación María José apostamos por la biodiversidad y la calidad superior. El tomate azul no es solo una curiosidad visual; es una variedad muy apreciada por su resistencia y por su perfil nutricional superior al de los tomates convencionales. Al corte, revela una pulpa carnosa y pocas semillas, lo que lo hace perfecto para disfrutar en crudo, con un buen aceite y una pizca de sal.
Información al Consumidor (Normativa UE)
| Producto | Tomate Azul (Variedad Indigo Rose o similar) |
| Origen | España / Cultivo de proximidad |
| Categoría | Clase I |
| Conservación | Mantener a temperatura ambiente para preservar todo su aroma. Evitar el frigorífico a menos que estén muy maduros. |
👨🍳 Receta: Carpaccio de Tomate Azul y Mozzarella
Resalta los colores y matices de este tomate con una preparación sencilla.
- Corte: Corta el tomate azul en rodajas muy finas para apreciar el contraste entre la piel oscura y el interior rojo.
- Base: Intercala las rodajas de tomate con láminas de mozzarella fresca o queso de burgos.
- Aroma: Añade unas hojas de albahaca fresca y unos piñones tostados.
- Aliño: Termina con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal. ¡La elegancia hecha plato!
💡 Sabías que… El color azul/negro se desarrolla cuando el tomate recibe luz solar directa. Cuanta más luz recibe el fruto en la mata, más intenso es su color oscuro y mayor su concentración de antioxidantes.
