Queso La Val a la Pimienta: Intensidad y Cremosidad
El Queso La Val a la Pimienta Negra es una pieza artesanal diseñada para quienes buscan un carácter fuerte y especiado. Su corte es completamente ciego y cerrado, revelando una textura extraordinariamente untuosa. El recubrimiento de granitos rotos de pimienta negra no solo decora la pieza, sino que impregna la pasta de matices cálidos y picantes que equilibran la riqueza de la leche de oveja.
Detalles del Producto:
- Tipo de Leche: Leche cruda pura de oveja de alta calidad.
- Sabor y Textura: Muy cremoso al paladar con el golpe de sabor intenso de la pimienta negra.
- Maduración: Curación lenta de 4 a 9 meses para asentar los aromas.
- Presentación: Formato taco de 300g (aprox), envasado al vacío.
?? Valor Nutricional (por 100g):
| Concepto | Valor |
|---|---|
| Valor Energético | 442 kcal / 1850 kJ |
| Grasas | 38.5 g |
| de las cuales saturadas | 26.5 g |
| Hidratos de Carbono | 1.4 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
| Proteínas | 23.5 g |
| Sal | 1.8 g |
??? Receta: Ensalada de Tomate Azul con Dados de Queso a la Pimienta
La potencia de la pimienta negra marida de forma excepcional con la acidez del tomate y la frescura de la albahaca.
Ingredientes:
- 2 tomates grandes (tipo azul o corazón de buey).
- 100g de Queso La Val a la Pimienta Negra.
- Hojas de albahaca fresca.
- Aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Pasos a seguir:
- Corta los tomates en rodajas gruesas y colócalas en una fuente.
- Corta el queso en dados pequeños (incluyendo la corteza con pimienta si te gusta el sabor intenso).
- Reparte el queso sobre los tomates y añade la albahaca picada a mano.
- Rocía generosamente con AOVE. No es necesario añadir mucha sal, ya que la pimienta ya aporta gran potencia de sabor.
Recomendación: Conservar entre 8 y 10ºC. Para disfrutar de su untuosidad máxima, servir a temperatura ambiente (sacar del frío 40 minutos antes).
