Las patatas Rudolph destacan por su versatilidad, siendo aptas para cualquier tipo de plato. Se trata de una variedad semitemprana, de contenido moderado de almidón, lo que le confiere esa condición de hortaliza polivalente. Es cierto que muchos consumidores las utilizan para fritura, es perfectamente apta para horneado y cocción, siendo el acompañamiento perfecto de verduras y legumbres.
Características principales de las patatas Rudolph
- Visual: piel rojiza (magenta suave), carne blanca y forma ovalada
- Piel muy lisa, con pocos surcos (fácil de pelar)
- Variedad semitemprana
- Materia seca: 17%-20% (en su mayoría, almidón)
