Kaki Persimon: La joya dulce de la temporada
En Alimentación María José seleccionamos los mejores ejemplares de Kaki Persimon. A diferencia del kaki tradicional (que se come con cuchara cuando está muy blando), la variedad Persimon ha sido tratada de forma natural para eliminar la astringencia manteniendo la pulpa firme. Esto lo convierte en la fruta ideal para llevar al trabajo, al colegio o para incluir en ensaladas gourmet.
Información al Consumidor (Normativa UE)
| Producto | Kaki Persimon |
| Variedad | Rojo Brillante |
| Origen | España (Principalmente Ribera del Xúquer / Proximidad) |
| Categoría | Clase I |
| Conservación | Mantener a temperatura ambiente. Si están muy maduros, conservar en la nevera pero consumir pronto para no perder aroma. |
👨🍳 Receta: Ensalada de Kaki Persimon y Queso de Cabra
Una combinación sorprendente que mezcla el dulzor de la fruta con la potencia del queso.
- Base: Prepara una cama de brotes tiernos o canónigos.
- La fruta: Pela un Kaki Persimon y córtalo en láminas muy finas o en dados pequeños.
- Acompañamiento: Añade medallones de queso de cabra (puedes pasarlos un poco por la plancha) y un puñado de nueces del Matarraña.
- Aliño: Mezcla aceite de oliva virgen extra, una gota de vinagre de módena y una pizca de sal. El Kaki absorberá los sabores creando un bocado espectacular.
💡 Truco de experto: Si quieres que el Kaki esté aún más dulce, puedes dejarlo un par de días a temperatura ambiente junto a una manzana; esto acelerará su maduración natural.
