Escarola Rizada: El Sabor Auténtico del Invierno
En Alimentación María José traemos a tu mesa la mejor escarola de la huerta nacional. Valorada desde siempre por sus propiedades beneficiosas, la escarola es mucho más que una lechuga: es una verdura con personalidad propia que aporta una textura inigualable a tus platos fríos.
¿Por qué la escarola es tan beneficiosa?
Su consumo es especialmente recomendado durante los meses más fríos por su perfil nutricional:
- Favorece la Digestión: Su característico sabor amargo proviene de la intibina, una sustancia que ayuda al hígado y facilita las digestiones pesadas.
- Rica en Vitaminas y Minerales: Gran fuente de folatos (Vitamina B9), Vitamina C y potasio.
- Efecto Depurativo: Gracias a su alto contenido en agua y fibra, ayuda a limpiar el organismo de forma natural.
Ideas para una ensalada de diez
La escarola brilla cuando se combina con ingredientes que contrastan con su amargor:
- La Clásica de Invierno: Combínala con granada, nueces y un buen queso de cabra.
- Estilo Xató: Pruébala con bacalao desmigado, aceitunas y una buena salsa de almendras o romesco.
- Con Fruta: El contraste con gajos de naranja o manzana ácida es sencillamente espectacular.
✔ Consejo de Preparación
Para suavizar un poco su amargor si te resulta muy intenso, déjala unos minutos en agua muy fría antes de consumirla. Recuerda secarla bien para que el aliño se adhiera perfectamente a sus rizos.
| Variedad | Escarola Rizada (Fine Maraîchère) |
| Origen | Huerta de Proximidad |
| Conservación | En frigorífico, dentro de una bolsa perforada. Aguanta muy bien el frío. |
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