Chuletas de cordero Recental.
Es el “hermano mayor” del lechal, entre 45 y 100 días. El cordero recental se alimenta de leche materna (los primeros 45 días) tras el destete, de productos sólidos como pastos, rastrojos, hierbas, paja o cereales.
El recental es un cordero muy apreciado ya que es en estos tipos de cordero donde se aprovechan mejor las características de la carne, como son la textura, el sabor, la utilidad y la rentabilidad.
Su peso en canal va desde los 7 a los 13 kg lo llamamos el Ternasco de Aragón. Reconocido por toda España.
