Queso Ahumado La Val: Un Galardonado de Talla Mundial
El Queso Ahumado La Val es una pieza premiada internacionalmente que combina la tradición de la leche cruda de oveja con un proceso de ahumado artesanal. Su curación de 2 a 3 meses logra un equilibrio perfecto entre la cremosidad de su pasta blanco marfil y la intensidad de su corteza ahumada, con matices que recuerdan a los grandes quesos del norte de Europa.
Ficha Técnica:
- Composición: Elaborado con leche cruda pura de oveja.
- Premios: Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2022.
- Curación: De 2 a 3 meses.
- Conservación: Entre 8 y 10ºC.
- Presentación: Formato taco cilíndrico de 300g (aprox), envasado al vacío.
?? Valor Nutricional (por 100g):
| Concepto | Valor |
|---|---|
| Valor Energético | 440 kcal / 1841 kJ |
| Grasas | 38 g |
| de las cuales saturadas | 26 g |
| Hidratos de Carbono | 1.5 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
| Proteínas | 23 g |
| Sal | 1.6 g |
?? Receta: Carpaccio de Champiñones con Lascas de Queso La Val
El toque ahumado de este queso es ideal para elevar platos sencillos. Aquí tienes una forma elegante de disfrutarlo:
Ingredientes:
- 12 champiñones grandes frescos.
- 80g de Queso Ahumado La Val.
- Aceite de oliva virgen extra, sal en escamas y pimienta negra.
- Piñones tostados.
Preparación:
- Laminar: Corta los champiñones muy finos y extiéndelos en un plato.
- Aliñar: Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
- El protagonista: Saca lascas finas del Queso Ahumado La Val y repártelas por encima.
- Finalizar: Decora con piñones para aportar un toque crujiente.
Nota: Se recomienda sacar el producto del frigorífico y del envase al vacío 30 minutos antes de consumir para apreciar todos sus matices aromáticos.
